MENU
Welkom in een wereld van kleuren en texturen, smaken en aroma's. Welkom in de signature-keuken van Gary Kirchens. Waar lokale seizoensproducten worden gecombineerd tot de meest verfijnde gerechten.
-
-
€ 115,00
Noordzeekrab
Tomaat, Algen, Basilicum
*Supplement Belgische Osciètra kaviaar € 20 -
Ombervis
Cevenne ui, Erwten, Inktvis
-
Kalfsfilet
Koolrabi, Paprika, Pistache
-
Aardbei
Zwarte sesam, Saké, Citroen
-
-
-
€ 135,00
Gambero Rosso
Erwten, Vanille, Munt
*Supplement Belgische Osciètra kaviaar € 20 -
Escargot
Aardappel, Daslook, Citroengras
-
Zonnevis
Wortel, Gember, Kurkuma
-
Holstein rund
Kers, Sucrine, Aardappel
-
Perzik
Dragon, Vanille, Timut peper
-
-
-
€ 38,00
Escargot
Aardappel, Daslook, Citroengras
-
€ 44,00
Noordzeekrab
Tomaat, Algen, Basilicum
*Supplement Belgische Osciètra kaviaar € 20 -
€ 46,00
Gambero Rosso
Erwten, Vanille, Munt
*Supplement Belgische Osciètra kaviaar € 20
-
-
-
€ 46,00
Ombervis
Cevenne ui, Erwten, Inktvis
-
€ 52,00
Zonnevis
Wortel, Gember, Kurkuma
-
€ 62,00
Blauwe kreeft
Abrikoos, Chanterelle, Amandel
-
-
-
€ 48,00
Holstein rund
Kers, Sucrine, Aardappel
-
€ 52,00
Duif
Snijbiet, Spelt, Gekonfijte citroen
-
€ 52,00
Kalfsfilet
Koolrabi, Paprika, Pistache
-
-
-
€ 19,00
Mojito soufflé
Te bestellen bij het begin van de maaltijd
Rum, Munt, Citroen -
€ 17,00
Perzik
Dragon, Vanille, Timut peper
-
€ 17,00
Aardbei
Zwarte sesam, Saké, Citroen
-
€ 19,00
Belgische kazen
Kaaswagen van Van Tricht
-
gary kirchens
Na samenwerkingen met chefs zoals Pierre Gagnaire, Sylvestre Wahid, Eric Briffard en Christian Le Squer en een mooie ervaring als chef van het vlaggenschip van de Litvine Group, gaat de 37-jarige chef Gary Kirchens een uitdaging aan ter grootte van zijn talent.
* Michelin - 2022
Businesslunch (3 gangen): € 58 p.p.
Degustatiemenu (4 gangen): € 115 p.p.
(met aangepaste wijnen + € 50 p.p.)
Aurum menu (5 gangen): € 135 p.p.
(met aangepaste wijnen + € 60 p.p.)
Gelieve er rekening mee te houden dat per tafel éénzelfde menu wordt geserveerd.
*Kazen ipv dessert: suppl. € 10 p.p.
*Kazen: suppl. € 19 p.p.
zondagslunch
Onze zondagslunch heeft steeds aanvang om 12.00uur. Het is een vast menu dat voor elke gast geserveerd wordt.
Er worden 7 gangen geserveerd, verspreid over de namiddag. De zondagslunch loopt meestal op zijn einde rond 16.00 uur.
Tarieven zondagslunch:
All-in formule (lunch + glaasje champagne bij aankomst, wijnen, water, koffie en thee):
€ 140 per persoon
Enkel de lunch: € 100 per persoon, vervolgens worden de geconsumeerde dranken per stuk geteld