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Bienvenue dans un univers alliant couleurs et textures, saveurs et arômes. Bienvenue dans la cuisine de Gary Kirchens, où des produits de saison locaux sont intégrés dans les mets les plus fins.
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115,00 €
Poulpe
Safran, Chorizo, Poivron rouge
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Lotte
Petit pois, Ail des ours, Salicornes
*Supplément Caviar Osciètre 20 € -
Joue de veau
Asperge verte, Morilles, Vin Jaune
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Burrata
Myrtilles, Main de Bouddha, Balsamique
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135,00 €
Tourteau
Daikon, Brocoli, Coques
*Supplément Caviar Osciètre 20 € -
Œuf de Poule
Asperge blanche, Lard paysan, Pecorino belge
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Saint Pierre
Fenouil, Kumquat, Bouillabaisse
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Agneau de lait
Fèves, Harissa rouge, Menthe
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Rhubarbe
Roquette, Ail des ours, Vanille
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38,00 €
Œuf de Poule
Asperge blanche, Lard paysan, Pecorino belge
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42,00 €
Poulpe
Safran, Chorizo, Poivron rouge
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44,00 €
Tourteau
Daikon, Brocoli, Coques
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48,00 €
Lotte
Petit pois, Ail des ours, Salicorne
*Supplément Caviar Osciètre 20 € -
54,00 €
Saint Pierre
Fenouil, Kumquat, Bouillabaisse
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48,00 €
Joue de veau
Asperge verte, Morilles, Vin Jaune
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54,00 €
Agneau de lait
Fèves, Harissa rouge, Menthe
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22,00 €
Soufflé à la fraise
à commander en début du repas
Rhum, Menthe, Citron vert -
19,00 €
Burrata
Myrtilles, Main de Bouddha, Balsamique
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19,00 €
Rhubarbe
Roquette, Ail des ours, Vanille
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20,00 €
Fromage Belge
Chariot de fromages
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GARY KIRCHENS
Après avoir travaillé avec des chefs tels que Pierre Gagnaire, Sylvestre Wahid, Eric Briffard et Christian Le Squer, et s'être forgé de l'expérience à la tête de l'établissement phare du groupe Litvine, le chef Gary Kirchens, âgé de 37 ans, relève un défi à la hauteur de son talent.
* Michelin - 2022
Lunch Business (3 services): 58 € pp
Menu dégustation (4 services): 115 € pp
(avec vins assortis: +50 € pp)
Menu Aurum (5 services): 135 € pp
(avec vins assortis: +60 € pp)
Veuillez noter qu'un seul menu est servi par table.
* Plateau de fromages à la place
du dessert: +10 € pp
* Plateau de fromage: +19 € pp
LUNCH DU DIMANCHE
Notre lunch du dimanche débute toujours à partir de 12 h. Il s'agit d'un menu fixe pour tous les clients,
servi en 7 services répartis sur l'après-midi. Il se termine généralement vers 16 h.
Tarifs du lunch du dimanche:
Formule tout compris (lunch + coupe de champagne à l'arrivée, vins, eau, café et thé):
140 € pp
Le lunch uniquement: 100 € pp, les boissons consommées sont ensuite comptées à l'unité.
Sur demande, nous proposons une alternative végétarienne ; veuillez le mentionner lors de votre réservation. Nous ne pouvons pas répondre à tous les régimes alimentaires spécifiques et, par conséquent, nous ne servons pas de plats entièrement véganes.