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Bienvenue dans un univers alliant couleurs et textures, saveurs et arômes. Bienvenue dans la cuisine de Gary Kirchens, où des produits de saison locaux sont intégrés dans les mets les plus fins.
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115,00 €
Tourteau
Tomate, Algues, Basilic
*Supplément Caviar Osciètre belge 20 € -
Maigre
Oignon, Petit pois, Encornet
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Filet de veau
Chou rave, Poivron, Pistache
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Fraise
Sésame noir, Saké, Citron
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135,00 €
Gambero Rosso
Petit pois, Vanille, Menthe
*Supplément Caviar Osciètre belge 20 € -
Escargot
Pomme de terre, Ail des ours, Citronnelle
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Saint Pierre
Carotte, Gingembre, Curcuma
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Bœuf Holstein
Cerise, Sucrine, Pomme de terre
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Pêche
Estragon, Vanille, Poivre de Timut
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38,00 €
Escargot
Pomme de terre, Ail des ours, Citronnelle
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44,00 €
Tourteau
Tomate, Algues, Basilic
*Supplément Caviar Osciètre belge 20 € -
46,00 €
Gambero Rosso
Petit pois, Vanille, Menthe
*Supplément Caviar Osciètre belge 20 €
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46,00 €
Maigre
Oignon, Petit pois, Encornet
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52,00 €
Saint Pierre
Carotte, Gingembre, Curcuma
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62,00 €
Homard bleu
Abricot, Girolle, Amande
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48,00 €
Bœuf Holstein
Cerise, Sucrine, Pomme de terre
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52,00 €
Pigeon
Blette, Epeautre, Citron confit
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52,00 €
Filet de veau
Chou rave, Poivron, Pistache
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19,00 €
Soufflé au mojito
à commander en début du repas
Rhum, Menthe, Citron -
17,00 €
Pêche
Estragon, Vanille, Poivre de Timut
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17,00 €
Fraise
Sésame noir, Saké, Citron
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19,00 €
Fromage Belge
Chariot de fromages Van Tricht
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GARY KIRCHENS
Après avoir travaillé avec des chefs tels que Pierre Gagnaire, Sylvestre Wahid, Eric Briffard et Christian Le Squer, et s'être forgé de l'expérience à la tête de l'établissement phare du groupe Litvine, le chef Gary Kirchens, âgé de 37 ans, relève un défi à la hauteur de son talent.
* Michelin - 2022
Lunch Business (3 services): 58 € pp
Menu dégustation (4 services): 115 € pp
(avec vins assortis: +50 € pp)
Menu Aurum (5 services): 135 € pp
(avec vins assortis: +60 € pp)
Veuillez noter qu'un seul menu est servi par table.
* Plateau de fromages à la place
du dessert: +10 € pp
* Plateau de fromage: +19 € pp
LUNCH DU DIMANCHE
Notre lunch du dimanche débute toujours à partir de 12 h. Il s'agit d'un menu fixe pour tous les clients,
servi en 7 services répartis sur l'après-midi. Il se termine généralement vers 16 h.
Tarifs du lunch du dimanche:
Formule tout compris (lunch + coupe de champagne à l'arrivée, vins, eau, café et thé):
140 € pp
Le lunch uniquement: 100 € pp, les boissons consommées sont ensuite comptées à l'unité.